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衛福部食藥署代署長姜郁美上午出面反擊說，給彰化縣的加密郵件是頂新報關資料附件變更，並由其負責稽查總公司，屏東縣只是配合查工廠，因此郵件未加密，但不論加不加密，依《公務人員服務法》規定，公務文件涉及與業者有利害關係都應保密，「公務員都應有這方面的常識！」
姜郁美上午說，給彰化縣的加密郵件是頂新報關資料附件變更，並由其負責稽查總公司，屏東縣只是配合查工廠，因此郵件未加密。（資料照，記者方賓照攝）
姜郁美上午說，給彰化縣的加密郵件是頂新報關資料附件變更，並由其負責稽查總公司，屏東縣只是配合查工廠，因此郵件未加密。（資料照，記者方賓照攝）
姜郁美說，她可同情屏縣稽查員蔡青蓉的做法，可能是因蔡發公文給頂新的隔天，就是國慶日，為避免到頂新查廠沒人留守，才發出郵件。但姜強調，這嚴重的行政疏失影響性大，稽查員對於公文是否該保密，應有判斷能力。靜待司法調查。
姜還原情況說，10月9日收到越南電報證實是飼料豬油後，食藥署北區區管中心下午5時48分以未加密方式，澎湖民宿沐月 澎湖沐月民宿 沐月澎湖民宿 澎湖沐月 沐月民宿 澎湖民宿沐月2015 2015澎湖沐月民宿緊急發信通知中區、南區管理中心和彰化縣，當晚8時38分南管再轉寄給屏東縣，因稽查員指未收到郵件，8時42分再補寄一次。之後食藥署分別在8時04分、8時48分和9時因附件的頂新報關資料更新，分別以加密方式電郵給北、中、南區和彰化縣，未寄給屏東縣是因頂新總公司在彰化，並非刻意漏掉屏東縣。
姜還說，各衛生局對業者的稽查，一般只會告知時間和業者需有哪些相關人員在場，不會告知業者需準備哪些資料，避免業者在資料上「動手腳」，外界質疑公文郵件加密標準不一，她承諾會檢討食藥署的「稽查作業守則」，預防相同情況再發生。
外界質疑衛福部10月9日就收到越南電報，得知大幸福賣給頂新的油脂都是飼料油，卻拖到上月22日才宣布下架頂新牛油，讓全民多吃13天噁油。姜郁美重申說，10月9日越南官方僅證實其豬油、魚油是飼料用，隔天到頂新查廠才知頂新有進口越南牛油28萬7000公斤並當場封存，之後5度透過外館去函詢問越南官方大幸福的牛油及椰子油是何等級。21日食藥署人員電詢檢調得知大幸福負責人楊振益坦承牛油為飼料油，且越南遲未回覆外館訊息，才決定22日預防性下架。
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